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美食潮流不斷推陳出新，東京有餐廳在肉捲上下功夫，麵包店找巴黎米其林二星主廚，研發出「蘿蔔乾鮭魚土司捲」，還有加上麴醃漬納豆的和牛肉捲壽司，另外，一款改良版法蕾薄餅，把法式美味，捲起來吃。

記者：「聽說淺草這裡，有一款奇特的料理，到底是什麼料理，趕快來看看。」

是什麼奇特料理？讓吃過的人自己說。

顧客：「以這樣的形式呈現，真的讓人吃驚。」

看起來像包餡蛋捲，但其實是一款法式料理，有別於以往是扁平的賣相，日本店家改良成直立的捲餅。

老闆 vs. 記者：「這個是法蕾薄餅，咦！法蕾薄餅嗎是的。」

先將餅皮像可麗餅一樣鋪平在鐵板上，然後開始加料，香菇、生蛋、起司還有火腿，一一加上去，再捲起，裁切成一口大小，高溫熱壞葡萄　歐洲紅酒名產區恐洗牌TVBS與Focus全球新聞，響應全球媒體「報導氣候變遷(covering climate now)」活動，今天我們來關心很多人餐桌上的要角：葡萄酒。在氣候變遷影響之下，葡萄酒恐怕會越來越難釀成，也會變得難喝，產地也會逐漸往北發展。因為紅酒用的葡萄，有一定的氣溫要求，只要過熱，不但會讓葡萄欠收，酒的口感也會變差。法國葡萄酒名產區「勃艮第」的百年酒莊，就遭受熱浪侵襲，葡萄難以收成，因此特別調查全球氣候，發現日本北海道各項條件，都符合「黑皮諾」葡萄生長，決定扎根北海道。日本的北國──北海道，除了自然風景，還有一項迷人之處──紅酒釀酒師多蒙地：「早安，你好嗎？」入鄉隨俗地用著日文問好，他是來自法國的資深釀酒師，隸屬紅酒名產地「勃艮第」一間300年歷史的酒莊，他的任務就是要在北海道種出獨霸全球的「黑皮諾」(基隆市仁愛區個人信貸 Pinot Noir)葡萄。紅酒釀酒師多蒙地：「我希望能做出讓全球的黑皮諾饕家都愛的紅酒。」說到黑皮諾葡萄酒，法國勃艮第所釀造的，當屬世界上均價最高。想要種出品質優異的黑皮諾葡萄，風土得錙銖必較，但是種植條件得天獨厚的勃艮第，終究抵擋不了暖化的威力。紅酒釀酒師多蒙地：「今年兩次熱浪，葡萄都像燒焦一樣，結的果實變少了。」嬌貴的黑皮諾，可以說是非常難伺候，最適合它的溫度大約是14-1彰化縣秀水鄉汽機車借款 6度，只要太熱，就會讓果實早熟、過熟甚至枯萎，嚴重影響釀酒品質。紅酒釀酒師多蒙地：「(氣溫如果上升)酒精濃度會升高，酸味下降，口感會變重，花蓮縣花蓮市借錢管道黑皮諾特有的清爽感就不見了。暖化帶來的衝擊，襲來的速度似乎超過我們的預想。」氣候變遷正以驚人的速度對葡萄造成威脅，研究統計發現，2050年時，大半個歐洲出產的紅酒，品質都會大打折扣。日本紅酒葡萄栽培協會理事鹿取美雪：「(產地)確實會北移，以前會說『葡萄酒地帶』，就是只有在這樣的緯度裡，才適合種出葡萄酒用的葡萄，但這樣的說法很明顯已經不同。」現在大家熟知的紅酒名產地，包括法國勃艮第、波爾多，以及義大利的托斯卡納等地，可能再也釀不出「紅酒霸主」；過去不適合栽種葡萄的英國、比利時等緯度較高的國家，將取而代之，未來的酒莊恐怕都得「北漂」。葡萄酒專家：「我們發生(葡萄種植區)越來越北，以往認為北緯50度，已經是栽種極限，但是現在能看到，在北緯57度都有葡萄園。」為了拯救黑皮諾，釀酒師獨自研究了全球城市，細細比較氣溫、降雨、土壤等10大項要素，最後日本北高雄市鼓山區信用貸款海道脫穎而出。紅酒釀酒師多蒙地：「如果我要種別的葡萄，我就會選其他地方，但如果是黑皮諾，這裡是最棒的。」北海道種的葡萄，就要在北海道製成酒，釀酒師與當地酒廠合作，把去年的黑皮諾釀成新酒。紅酒釀酒師多蒙地：「很好喝，口感細膩而且優雅，只有這裡才能做出這樣的酒。」來自法國勃艮第的資深釀酒師，肯定了北海道孕育黑皮諾的成果，更因此舉辦紅酒講座。土壤學者艾羅堤：「在(土地)較深的地方，有一層如海棉的蓄水層，這種土之於地球暖化對策很重要。」從法國遠道而來的土壤學者，分享著土質與種植的關連性，當地果農、酒商認真做著筆記，好在氣候變遷之下，還能產出高品質的葡萄與酒。紅酒釀酒師多蒙地：「這是一個把暖化變成轉機的方法，雖然可能很花時間，也會有一堆困難，但我相信一定可以跨越。希望能與北海道人創造歷史新頁。」2050年聽起來似乎還有點遙遠，但一年比一年熱的氣候，都可能影每一年的紅酒口感；而一款好的葡萄酒，至少得花數十年栽培，假使不再積極幫地球降溫，未來想要享受一支好酒，或許只能是遙不可及的夢想了。方便享用。

記者：「嗯！好酥脆，法蕾薄餅的香氣，擴散開來，越咀嚼香菇的美味，就越在嘴裡散開。」

這款法蕾薄餅還能有另一種新吃法，就是沾上蕎麥汁來吃。

老闆：「我的老家其實是壽司店，才想要做成壽司捲上菜。」

東京日本橋有一家餐廳，以創新料理吸客，像畫一樣美的壽司盤，還有炸天婦羅丼飯，但是店裡的招牌，其實是這一道。

廚師：「這是和牛肉捲壽司。」

肉中帶肉的肉捲，用的不只誘發高血壓！　研究：吃太鹹傷腦「恐失智」不只吃太甜會導致失智症，太鹹也小心傷腦！最新的動物研究顯示，高鹽飲食可能導致「濤蛋白」堆積，進而影響大腦認知功能，提高失智症風險，營養師建議每天鹽份攝取量，不分老中青都是2400毫克，超量或是不足，對健康都不好。老人家一早到市場採買，除了多買水果卡健康，也透露年紀大不吃太鹹。民眾：「比如煎蛋屏東縣東港鎮二胎房貸，我以前都會灑一點點鹽，在那個煎蛋上，吃起來比較有鹹味，我現在都不灑了。」民眾：「飯菜的話比以前年輕的時候，份量少一半啦，(吃太鹹)對腎臟比較不好嘛。」吃太鹹對腎心血管都不好，老人家心中自有一把尺，現在更有最新研究顯示，高鹽飲食會增加失智風險不得不防。營養師張斯蘭：「攝取過多的鹽，其實它是容易造成一個血管型的失智，因為可能血管的傷害。」每日鹽分攝取量，不分老中青都是2400毫克，超量容易罹患中風，心臟病和高血臺南市安南區個人信用貸款壓，但鹽是人體必須養份，若吃低於5克太少也不行。營養師張斯蘭：「每人每天是6公克的鹽，那大概2400毫克，可以看一下(食品)的標示，尤其比如像是泡麵，這種加工品，他的鈉含量往往都是過高。」雖然研究還沒到人體實驗階段，但人類長期血中鈉含量過高，疾病會找高雄市岡山區創業貸款上身已是研究中常見，另外愛吃甜食也要注意，肥胖和糖尿病使血糖值竄，罹患阿茲海默症的風險，也會比正常人還要高，不想讓失智臺中市大安區個人信貸怪獸探頭探腦，還是別極端飲食，免得下半生更難過。是黑米，裡頭還有這一味。

廚師：「這個是自製麴納豆。」

納豆用麴醃漬一週，讓味道更深層濃郁，再用肉片包覆海苔捲，接著用噴槍烤肉片表面，高鐵延伸路線　屏東人各方看法不一行政院長蘇貞昌今天返鄉宣布高鐵確定將延伸到屏東，縣長潘孟安除感謝屏東人盼了14年的高鐵南延確定外，也表示縣政府認為左營案較可行；然而民眾則有小港案較可行的聲音。潘孟安表示，謝謝行政院長蘇貞昌親自到屏東宣布這項重大建設，謝謝總統蔡英文支持，屏東人盼了14年的高鐵南延確定，交通平權露出曙光。潘孟安表示，屏東爭取高鐵南延是一條漫漫長路，2005年他進入立法院後，向歷任的行政院長多次喊話，高鐵進入屏東才能完整連結西部交通路網，提升屏東醫療、教育、經濟等機能，但多年來都無聲無息沒有定案，今天終於有好消息。潘孟安說，等完工通車時，他早已不在縣長位置上，一切的努力與糾纏，都是為了不辜負與鄉親的約定，更是為了讓屏東人擁有交通平權，不再背負「站尾包衰」的宿命。對於交通部評估的4小額借款基隆市安樂區條路線，屏東縣民各有不同意見，潘孟安說，屏東縣政府認為，開過多次臺中市南屯區青年創業貸款率條件會議的左營案，較保守可行，經濟效益也較高，投資成本較輕，也可以往南延伸，希望9月份的審查會議趕快評估定案，並提早動工。高鐵延伸屏東，交通部審查委員9月底將評估的4條路線，包括燕巢案興建經費新台幣561億元，左營案興建經費554億元，高雄案1217億元，小港潮州案初估超過1500億元。蘇貞昌已表示將尊重專業評估，但他認為高雄案和小港潮州案所拆民宅較多，並認為左營案施工困難度相對低，興建經費也較低，請審查委員評估時，考量施工困難。爭取高鐵到屏東聯盟則發新聞稿表示，小港潮州案是較可行方案，認為潮州的腹地較大，所謂高鐵延伸屏東經由左營站直接到屏東，根本忽視高屏區域聯合發展，將不利高屏區域更進一步整合交通，延伸路線應該經由高雄市區再到屏東，才是最合理的高屏聯合治理與區域發展。立委鍾佳濱則表示，不管蘇貞昌、交通部長林佳龍或潘孟安，對於軌道建設的眼光都放在30年後、50年後，民眾有不同的意見，是因著眼點不同，有人從自己居住地考量，有人從未來產業考量，他自己認為，高鐵要塞進已經完成地下化的高雄車站根本不可能。鍾佳濱表示，經過高雄的路線要拆許多房子，民眾一定不能接受，而左營案以屏東六塊厝為延伸屏東的第一站，鐵道局早在六塊厝有規劃特區，並留有維修區，符合西部高鐵、東部快鐵的需求。但也有屏東縣民認為，只要優化台鐵就可以，高鐵到屏東經濟效益不大，家住東港的李姓民眾表示，從東港到高鐵新左營站開車約30分鐘，與到潮州和屏東市的路程差不多，從屏東搭高鐵一定比新左營貴，他會選擇到高雄搭；翁姓屏東市民也表示，從屏東搭高鐵如果比高雄搭貴新台幣200元，那她寧願搭台鐵到新左營站轉乘高鐵，只要把台鐵接駁高鐵的火車班次優化就可以。（中央社）烤出肉汁和油香．配上醬油青唐辛子，再添一層美味。

記者：「納豆香氣很強勁很濃郁，肉飽滿油脂，因為烤過所以更香，辣青唐辛子飄出香氣。」

東京還有一家麵包店，找來巴黎二星主廚，研發出超過60款麵包，其中最厲害的，是黑盒裡裝的這一款麵包捲。

店澎湖縣望安鄉留學貸款長：「本店主廚德利先生，是親日大粉絲，這是他以日本壽司捲，當靈感的得意之作。」

先用鐵板烤土司，再塗上奶油起司，放上鮭魚片，居然還加了蘿蔔乾，把東西食材巧妙結合，最後把土司捲起，獨特的土司捲三明治，味蕾立刻被征服。